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是一年生禾本科植物,24条染色体。
水稻喜高温、多湿、短日照,对土壤要求不严,水稻土较好。幼苗发芽较低温度10~12℃,较适28~32℃。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右;低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25~35℃。开花较适温30℃左右,低于20℃或**40℃,受精受严重影响。每形成1千克稻谷约需水500~800千克。
水稻属须根系,不定根发达,穗为圆锥花序,自花授粉。是一年生栽
培谷物。秆直立,高30~100厘米。叶二列互生,线状披针形,叶舌膜质,2裂。圆锥花序疏松;小穗长圆形,两侧压扁,含3朵小花,颖较退化,仅留痕迹,*小花两性,外稃舟形,有芒;雄蕊6;退化2花仅留外稃位于两性花之下,常误认作颖片。颖果。
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